最适合女性补铁补钙食材:栉瓜这样煮提高营养吸收

2020-07-16作者:
随着天气逐渐变得暖和,春夏时节来临,市场也开始出现栉瓜的蹤影。栉瓜对许多人来说可能是不那幺熟悉的食材,不知道如何料理而总是忽略,不过栉瓜其实是非常营养的食材,富含丰富的钾、钙、铁等矿物质和β-胡萝蔔素,能够预防贫血、强健骨骼,同时还有提高免疫力等健康效果。
此外,栉瓜还具有低卡低糖分,又能消水肿的特性,是非常适合春夏时节瘦身的辅助食材!
一条只有21大卡 排钠消水肿
栉瓜是和番茄一样钾含量丰沛的夏季蔬菜,一条只有21卡,而且相比起100公克中有2公克糖分的小黄瓜,100公克的栉瓜中只有1.5公克的糖分,营养素丰富又具有低热量、低糖分的特性,十分适合作为瘦身食材。
矿物质钾能够排除体内多余的盐分,消除水肿,预防高血压,并调整维持细胞的渗透压,预防肌肉的痉挛,对于长时间活动身体,从事劳动工作、体育工作的人相当有益。
适合女性的补铁补钙食材 还可提高免疫力
日本营养师立原瑞穂表示,现代人普遍摄取不足的钙,能强化骨头和牙齿,容易骨质疏鬆的女性,可多吃栉瓜补充钙质。此外还有叶酸、铁质等营养成分,具有改善贫血的作用,很适合平时因为贫血而气色不佳的女性食用。
含有帮助生成胶原蛋白,能让肌肤状况变好的维生素C,对于紫外线逐渐增强的春夏时节十分适合,此外维生素C还有消除疲劳,提升免疫力,预防感冒的功效。

β-胡萝蔔素和维生素B群,能促进体内的新陈代谢,达到抗老化效果,此外人体吸收β-胡萝蔔素后,会在小肠转化为维生素A,强化皮肤与黏膜的健康,预防病毒入侵,提高免疫力。
和油一起炒最营养 可提高β-胡萝蔔素吸收率
虽然栉瓜和小黄瓜一样是长条状,外观极为相似,不过比起水分多可做成沙拉生食的小黄瓜,栉瓜的甜味较低、水分较少,比起生食,更适合煮熟食用。和油一起炒,有助于提高脂溶性维生素β-胡萝蔔素的吸收率。
将栉瓜切成适量大小,加上橄榄油、盐与黑胡椒的简单调味,就是美味的栉瓜料理,此外也很适合和番茄、甜椒与茄子一起料理。

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